Allgemein

Nutellaknödel
Teig:
•250 g Topfen (Quark)
•1 Ei
•60 g weiche Butter
•140 g Mehl (griffig)
-alles zusammen mixen – Teig eine halbe Stunde kühlstellen – Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen – kleine Teilstücke flach drücken – einen Teelöffel Nutella in die Mitte der geben – Knödel formen und rundherum noch mal in Mehl walzen – bei leicht kochendem Wasser ca 12 min köcheln lassen – einen Esslöffel Butter in einer Pfanne leicht erhitzen , ca 200 g Semmelbrösel dazu geben und leicht anrösten bis die Bröseln eine schöne goldige Farbe bekommen – die Knödeln in der Butter/Brösel Mischung wälzen
Reicht ca für 6 Knödeln

Teig:

• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Pack. Vanillezucker
• 60 g Zucker
• 1 Esl Rum
• 1 Esl Öl

schaumig mixen

• 50 g Mehl
• 25 g Speisestärke

dazu mixen – bei 180 grad Heißluft  ca 12 Minuten goldig backen ( leg immer ein Backpapier in die Tortenform )

Tortenform hat 26 cm

Joghurtmaße:

• 10 Blatt Gelantine einweichen ( hab von Dr Oetker )

dazwischen

• 500 g Joghurt
• 180 g Zucker

1 Pack. Vanillezucker

• zusammen mixen
• 500 g Sahne steif mixen

Die Sahne unter die Joghurtmaße heben.

Zum Schluß die Gelantine leicht erwährmen bis es flüssig ist.

Einen kleinen Teil der Creme in eine Schüssel geben und die Gelantin shnell mit einem Schneebesen einrühren.

Zum Schluß noch alles miteinander zusammen mixen.

Den abgekühlten Tortenboden nur am Rand im Kreis mit den Dosenpfirsich belegen.

Die Joghurtmaße darüber verteilen und ca 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

Guss:

Ca 3 Pfirsiche pürieren und noch ca 200 ml Pfirsichsaft aus der Dose und 50 g Zucker zusammen pürieren.

5 Blatt Gelantine wieder einweichen und danach wieder erwärmen und in das Pfirsichpüree rein mixen.

Vorsichtlich auf die Joghurtmaße drauf gießen am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen .

REZEPT:

1 Würfel Hefe
220 g lauwarme Milch
100 g Zucker
Miteinander vermengen und ca 5 min rasten lassen
Danach die restlichen Zutaten dazu
80 g weiche Butter
1 Ei
600 g Mehl
1 Prise Salz

Gut zusammen kneten – 1/2 Stunde zugedeckt rasten
Mit dem Esslöffel Stücke runterstechen- flachdrücken- Nutella füllen- auf ein Backblech mit Backpapier geben- mit Eigelb bestreichen und für ca 15-18 min backen bei 180 grad Heißluft

REZEPT

4 Eier ganz schaumig mixen ca 5 min lang
2. p Vanillezucker
250 g Zucker
1/8 Milch
1/8 Öl
Dazu – zum Schluss noch
300 g Mehl
1/2 p Backpulver
Alles nacheinander gut mit mixen – Backblech mit Backpapier belegt – Teig aufs Backblech- Marillen auf den Teig verteilt – bei 180 Grad ca 20min backen.
Der Kuchen schmeckt mit Marillen, Zwetschgen …. total lecker.