Topfenschnecken mit Pfirsich

REZEPT:
1 Würfel Hefe
220 g lauwarme Milch
100 g Zucker
Miteinander vermengen und ca 5 min ruhen lassen
Danach die restlichen Zutaten dazu
80 g weiche Butter
1 Ei
600 g Mehl
1 Prise Salz
Gut zusammen kneten – 1/2 Stunde zugedeckt rasten

Dazwischen kann man die Fülle vorbereiten:

1 Ei

40 g weiche Butter

80 g Zucker

1 p. Vanillezucker

1/2 p Vanillepudding

250 g Topfen

zusammen mixen

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Teig ausrollen- mit Topfenvreme bestreichen- klein würfelige Pfirsiche drauf verteilen- einrollen- ca 5 cm dick schneiden- und auf ein Backblech mit Backpapier vorsichtig drauf geben- mitbEigelb bestreichen- bei 175 grad ca 18 min backen